La Ministre Schyns en visite au C.E.M.H.

claude charlier

La Ministre Schyns en visite au C.E.M.H.

Depuis sa création en mai 2015, le Centre d’Excellence des Métiers de l’Hôtellerie à Saint-Ghislain espère obtenir le label « Centre de Technologies Avancées » à l’image de deux autres CTA situés dans notre Province. La visite, le 16 mai dernier, de la Ministre de l’Education Madame Marie-Martine Schyns, s’inscrivait dans cette perspective. Elle a été impressionnée par les infrastructures et les formations déjà mises en place au sein du Centre. Reste à attendre un prochain appel à projets de la Fédération Wallonie-Bruxelles pour pouvoir prétendre à ce label.

Gâteaux, verrines et tartes modernes, le CEMH régale les élèves

Le Centre d’Excellence dédié aux Métiers de l’Hôtellerie a été le cadre d’un workshop exceptionnel consacré à la pâtisserie. C’est Fabrice Debroux qui a dispensé la formation. Ce Chef pâtissier hors pair est un véritable génie. Fournisseur au Palais Royal depuis 2000, il fait partie des 25 meilleurs pâtissiers de Belgique d’après le Gault et Millau.

La cuisson basse température selon Benoît Neusy au CEMH

Benoît Neusy, Chef étoilé du restaurant « L’Impératif » et propriétaire du château d’Arondeau, à Péruwelz, a proposé une formation à la cuisson basse température aux étudiants en Gestion hôtelière, au Centre d’Excellence dédié aux Métiers de l’Hôtellerie.

Clap 15ème pour les Marmitons

Chef doublement étoilé il y a quelques mois pour son restaurant d' »Eugénie à Émilie », Eric Fernez est le parrain de cette quinzième édition de l’École des Marmitons. Un stage au succès toujours aussi retentissant!

En parrain, Yves Mattagne a cuisiné avec des élèves du LPETH

Le Chef doublement étoilé du restaurant « Sea Grill », a cuisiné, l’espace d’une matinée, avec des élèves de 6ème TQ Restauration. Ce moment passionné et passionnant s’est déroulé au Centre d’Excellence dédié aux Métiers de l’Hôtellerie… dont le parrain n’est autre qu’Yves Mattagne!

Des insectes dans l’assiette? Le CEMH l’a fait!

C’est un cours assez particulier auquel ont eu droit les élèves de 1ère et 2ème Gestion hôtelière de la Haute École Provinciale de Hainaut Condorcet au Centre d’Excellence dédié aux Métiers de l’Hôtellerie. Ils ont suivi un cours d’entomophagie ou, plus simplement, de cuisine sur les insectes.

24 élèves du primaire sensibilisés aux métiers de Bouche

Organisée par l’IPIEQ (Instances de Pilotage Inter-Réseaux de l’Enseignement Qualifiant), cette journée de découverte de la cuisine s’est déroulée au Centre d’Excellence dédié aux Métiers de l’Hôtellerie, à Saint-Ghislain. 24 élèves de 6ème primaire de l’école Notre-Dame de Messines (Mons) ont enfilé tablier et toque afin de devenir, l’espace de quelques heures, de vrais petits chefs!

Le Centre d’Excellence, basé à Saint-Ghislain, s’affirme en laboratoire avant-gardiste culinaire

La cuisine traditionnelle est-elle à ranger dans les placards? Pas vraiment… Il faut l’innover, la rendre plus alléchante et, surtout, former des étudiants et des professionnels aux différentes techniques culinaires des prochaines années.

Dimitri Querson a pris les rênes de l’École Hôtelière du LPETH à Saint-Ghislain

A 48 ans, Dimitri Querson est prêt à relever le défi : succéder à Claude Charlier à la tête de la section hôtellerie du Lycée Provincial d’Enseignement Technique du Hainaut. Une mission délicate mais extrêmement motivante, comme il nous l’explique…

Merci Monsieur Claude Charlier!

Au Lycée Provincial d’Enseignement Technique du Hainaut, une page se tourne. Depuis le 1er juillet, le Chef des travaux, l’emblématique Claude Charlier, est à la retraite.

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